Ximénez Spínola Fermentación Lenta

Vino Ximénez Spínola Fermentación Lenta z roku 2020 je výnimočný biely vin, vyrobený na 100 % z hrozna Pedro Ximénez. Hrozno sa zbiera ručne po dodatočnej dobe prežitia v réve, ktorá trvá 21 dní nad rámec bežnej úrody. Pri prevoze je uložené do krabíc po 15 kg, čo zaisťuje ochranu plodov pred poškodením. Hrozno je už vyzreté a menej kompaktné ako čerstvé, ale bohaté na aromatické koncentrácie.

V pohári pôsobí víno čisto a má intenzívnu zlatú farbu so zelenkavými odtieňmi a zamatovými pocitmi pri rotácii. S časom sa jeho zlatá tonálnosť ešte viac prehlbuje, pričom ostáva nejasné a pôsobivé.

Vo vôni víno zanecháva stopy Francúzskeho dubu, ktoré sú vyvážené arómami sušených hrozienok a sliviek. Chýba mu oxidácia a vyžaruje harmóniu všetkých zložiek, pričom prirodzené aromatické vlastnosti sú výrazne typické.

Na jazyku prekvapuje absencia alkoholu, napriek 14 % obsahu. Víno je široké a pôsobí na všetky zmyslové vnímanie, od jemnej acidity po dlhotrvajúcu chuť dreva a zrelej ovocnej chuti. Všetko je vyvážené a plné, čo znegovuje akúkoľvek ostrosť. Tento skvostný nápoj je ideálny na špeciálne príležitosti alebo ako pôžitok, ktorý si zaslúžite. Užite si nezabudnuteľný zážitok s Ximénez Spínola Fermentación Lenta.