José Pariente Fermentado en barrica Biele víno

José Pariente Fermentované v sudoch sa vyrába procesom, ktorý je dôkladný až do extrému, čo umožňuje víno mimoriadnych odtieňov. Výrazná rovnováha ovocia a dreva.

Vineyard: Hrozno pochádza zo starých viníc nachádzajúcich sa v najcharakteristickejšej oblasti Rueda. Sú založené na platformách kremencových balvanov. Vinič , ktorý vznikol v tradičnom pohári, má približný výnos 4 000 kilogramov na hektár. Zber je manuálny a vykonáva sa pomocou 20-kilových škatúľ, čo umožňuje prvý výber hrozna

na poli a potom vo vinárstve.

VINÁRSTVO: Kvasenie prebiehalo v nových a jednoročných sudoch z francúzskeho duba z rôznych družstiev. Následne sa vykonávali obuškové práce približne šesť

mesiacov, pričom víno bolo v neustálom kontakte so svojimi kalmi. Po tejto dobe bol premiestnený do nádrží z nehrdzavejúcej ocele, kde zostal ďalších päť mesiacov. Nakoniec,

bol plnený do fliaš po procese čistenia a stabilizácie.

Svetlý a na pohľad zlatožltý, má intenzívnu, komplexnú vôňu s korenistými arómami, zrelým ovocím, údeným a ľahkým dotykom dreva. Niektoré tóny exotického ovocia a minerálov sú tiež cenené.

Na podnebí je objemný, presný a veľmi elegantný. Výkonný, s veľmi dobrou kyslosťou, ktorá zaisťuje dlhé a živé stredné podnebie. Má skvelú rovnováhu medzi ovocím a drevom. Všetko, čo je

vnímané v nose, sa znovu objaví v ústach.

Predjedlá, ryby s omáčkami, morské plody s intenzívnou chuťou (pavúčí krab, barnacles atď.) a jemné mäso nachádzajú v tomto víne perfektného spoločníka. Predstavuje špeciálne párovanie s iberskou

šunkou a foie gras.