Protos 27 cosecha Červené víno

Zber Protos 27 sa vykonáva ručným zberom v malých škatuliach s hmotnosťou 20 kg. Preferenčná studená macerácia. Alkoholové kvasenie pri 25 °C v 12 000 kg nerezových nádržiach s kvasinkami vybranými z našich vlastných vinohradov. Macerácia asi 20 dní, s niekoľkými dennými výťažkami.

Aging: 16 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch, kde najprv prešla malolaktickou fermentáciou a potom starnutím. 12 mesiacov vo fľaši.

COLOR: Intenzívna čerešňovo červená farba s fialovými lemami, ktorá vedie k veľmi živému a jasnému vínu.

NOSE: Elegantné, so zrelým červeným a čiernym ovocím a sviežim a originálnym nádychom, ktorý spolu so sladkým a jemným opekaným korením z neho robí veľmi expresívne víno s veľkou osobnosťou.

ÚSTA: Veľmi vyvážené a ľahko piteľné víno s guľatými trieslovinami a dlhým a veľmi príjemným záverom.

Pečené mäso, jahňacie, hovädzie bravčové mäso. Dusené mäso a dusené mäso, veľké kusy zveriny, konzervované syry.