Sommos Červené víno

Vinica sa nachádza na Finca de Montesa, viedol v Cordón Libero, 1,30 m vysoká. Pestuje sa sucho na hlinito-piesčitých pôdach s nízkym obsahom organických látok. Priemerná produkcia 4500 kg ha.

Nočná mechanizovaná úroda medzi druhým a tretím septembrovým týždňom. Pozemky sa zberajú a vinifikujú samostatne. Všetky hrozno prechádza výberovou tabuľkou a inkubácia sa vykonáva gravitáciou.

Vypracovanie: Fermentácia sa vykonáva pri teplote medzi 26 ° a 28 °, po ktorej nasleduje macerácia približne 15 dní pre Cabernet a Merlot a 5 dní pre Syrah. Malolaktická fermentácia sa vyvinula v cementových usadeninách.

Vyzrieva vo francúzskych dubových sudoch po dobu 9 mesiacov. Po uplynutí tejto doby sa vykoná finálna montáž na dokončenie Sommos Crianza.

Rubínovo červená s hlbokým gaštanovým lemom.

Na nose vyniká zrelé ovocie, ako je slivka a čierna čerešňa, charakteristické pre Merlot a korenisté tóny typické pre Syrah, ako sú klinčeky a čierne korenie.

Na poschodí je zvýraznená sila a štruktúra Cabernet Sauvignon, so sladkými a guľatými trieslovinami, ktoré sú zmäkčené krytom suda.